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你知道四川土陶泡菜坛的泡菜是怎么泡的吗?

所属分类:公司头条    发布时间: 2021-10-25    作者:admin
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在四川的家庭中,每家每户都会有用四川土陶泡菜坛泡的泡菜,它爽口开胃,是下饭的好菜,接下来我们就一起来看看它是怎么泡的吧。

四川土陶泡菜坛

材料:

1、坛子一个,土陶的较好,大小无所谓。

2、干净的凉水,可以用矿泉水,有些用的是晾冷的开水,,但是用生水不容易生白花。

3、盐,我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐,就是普通的盐,当然能买到泡菜盐也行,四川泡菜好吃有个原因的,就是盐不同,四川自贡产的井盐是泡泡菜的好盐,没有也无所谓。 

4、白酒,高度的,要不了多少, 但是会经常用得着。

5、香料少许,八角山奈各一小块,不要像炖肉一样放很多,这样的泡菜味道会很怪。

6、冰糖,有的人也用红糖,花椒一小勺。

7、一小把芹菜,一小把蒜苗(就是青蒜,有的地方叫大蒜),芹菜不能是西芹,就是普通的白芹菜,蒜苗用是带根的比较好,洗干净,晾干水分,把芹菜蒜苗都挽成一小团,红萝卜(红皮白心那种,不是胡萝卜)洗净切块,也晾干水气。

8、老生姜几块,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒,也可以用干辣椒,多少依个人口味而定。

以上就是四川土陶泡菜坛的泡菜方法了,大家都学会了嘛,大家可以在家里自己试试泡泡菜哦。